Bonfile: Dana etinin en değerli parçalarından biri olan bonfile, sırt bölgesinde yer alır. Yağsız ve yumuşak dokusuyla bilinir. Genellikle steak olarak kesilerek kullanılır veya türlü yemeklerde tercih edilir.

Döş: Dana etinin sırt bölgesinde bulunan ve bonfileye bitişik olan kısmıdır. Döş, bonfileye göre daha az yağlıdır ve aynı zamanda yumuşak bir dokuya sahiptir.

Antrikot: Dana etinin sırt bölgesinde bulunan ve omurgaya yakın olan kısmıdır. İçinde hafif yağ dokusu bulunur ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Genellikle biftek olarak pişirilir.

Kemiksiz Kavurga (Ribsiz): Dana kaburga bölgesinde bulunan ve kemiksiz olarak hazırlanan et parçalarıdır. Lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Genellikle ızgarada veya fırında pişirilir.

Kemikli Kavurga: Dana kaburga bölgesinde bulunan ve kemikli olarak hazırlanan et parçalarıdır. Kemik dokusu ete lezzet katar ve yavaş pişirme yöntemleriyle tercih edilir.

But (Gövde): Dana etinin arka bacak bölgesinde bulunan ve kemiksiz olarak kullanılan büyük bir et parçasıdır. Genellikle biftek olarak kesilir veya döner yapımında kullanılır.

Böğürtlen (Haunch): Dana etinin arka bacak bölgesinde bulunan ve buta bitişik olan bir parçadır. Kemiksiz ve yağsız bir yapısı vardır. Genellikle biftek olarak kesilir veya kuşbaşı et yemeklerinde kullanılır.

Gerdan: Dana etinin boyun bölgesinde bulunan ve lifli bir dokuya sahip olan et parçasıdır. Genellikle yavaş pişirme yöntemleriyle terbiyeli yemeklerde veya çorbaların yapımında kullanılır.